C vitamini yetersiziğine bağlı gelişen Skorbüt’ün tanınması milattan önce 1500 yıllarına dayanmaktadır.
Hipokrates’inskorbüt ile ilgili yorumlarımevcuttur. Diş etlerinin kangreni, diş kaybı, ve ayaklarda şiddetli ağrılarla kendini gösterir. C vitamini insan vücudunda kollojen sentezinde görev almaktadır. C vitaminden yeteriz beslenen domuzlarda kan akım hızının bozulduğu gözlemlenmiştir. Steroid hormonların sentezinde görev almaktadır. Demir, kalsiyum , B vitaminler, A ve E vitaminlerinin vücutta daha elverişli olarak kullanılması için gereklidir. Gözde katarakt gelişimini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca bir çok hücresel işlevler için elzemdir.
Sigara kullanımı ve enfeksiyon durumunda günlük alım iki katına çıkarılmalıdır. Kurutulmuş sebze ve meyvelerde büyük oranda kayba uğrar. Maydanoz, asma yaprağı, yeşil sivri biber başta olmak üzere, meyve ve sebzeler C vitamininden zengindir. Bu sayıda Vitaminlerin insan sağlığı üzerine olan etkilerini inceledik. Unutulmamalıdır ki her bireyin ihtiyaçları farklı orandadır, ancak yeterli ve dengeli beslenme ile genel olarak hemen her vitamini yeterli oranda almış oluruz. Bu yazıda belirtilen bulgulara karşı dikkatli davranarak eksiklik gelişimini erken evrelerde farkedebilir ve önemlerimizi o doğrultuda alabiliriz. Beslenmeniz sağlığınıza, sağlığınız mutluluğunuza neden olsun.
