Vegan diyeti bitkilere (sebzeler, tahıllar, yemişler ve meyveler gibi) ve bitkilerden yapılan yiyeceklere dayanır.
Veganlar, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere hayvanlardan elde edilen yiyecekleri yemezler.
Vegan beslenmede dengeli ve sağlıklı beslenebilmek için zenginleştirilmiş gıdalar ve gıda takviyeleri kullanılmalıdır.
Sağlıklı vegan beslenme için:
Her gün sebze meyve tüketimi önemli
Tahıl tüketirken mümkünse tam tahıllar tercih edilmeli
Soya sütü gibi alternatif seçenekler tüketilmeli
Kurubaklagil tüketimi önemli
D vitamini, B12 vitamini, iyot, selenyum, kalsiyum ve demir vegan beslenmede eksiklik gözlemlenebilecek mikronütrietlerin takviyesi alınmalı.
