Bugünün konusu su ayak izi. Su ayak izi kullandığımız her mal ve hizmeti üretmek için kullanılan su miktarını ölçer.
Pirinç yetiştirmek gibi bir işlem için, kot pantolon gibi bir ürün için, arabamıza koyduğumuz yakıt için veya çok uluslu bir şirketin tamamı için ölçülebilir.
Su ayak izi ayrıca bize belirli bir ülke tarafından veya küresel olarak ne kadar su tüketildiğini de söyleyebilir. Ekinleri ve hayvanları yetiştirmek ve işlemek büyük miktarlarda su tüketir; bu nedenle gıdanın su ayak izi yüksektir.
Özellikle et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünler (hepsi meyve, sebze ve fasulyeden daha fazla su gerektirir) daha da yüksek su ayak izine sahiptir.
Kişinin diyeti kişinin kişisel su ayak izinin en büyük bölümünü oluşturur. Bu nedenle bireysel olarak gıda israfını önlemek önemlidir: çünkü atılan gıdalar sadece onu üretmek için kullanılan suyu değil ilgili diğer tüm kaynakları da israf eder.
