Çölyak hastalığında glüten tüketimini sınırlandırmak önemlidir. Hatta ileri vakalarda glütensiz beslenmeniz gerekebilir.
Gluteni diyetinizden çıkarmak zor ve sınırlayıcı olabilmektedir. Glutensiz beslenmede ne tüketebilirim:
Meyveler
Sebze Et ve kümes hayvanları
Balık ve deniz ürünleri
Fasulye, baklagiller ve kuruyemişler tüketime uygundur.
Saf buğday otu ve arpa otu glütensizdir ancak tohumlarda glüten vardır. Doğru şekilde hasat edilmezlerse veya işlenmezlerse, glüten kontaminasyonu riski vardır.
