Türk mutfağı, lezzetleriyle dünyaca ünlü olduğu kadar, bazı yemek ve tatlıların isimleriyle de dikkat çekiyor.
Kimi zaman gülümseten, kimi zaman da insanı şaşırtan bu isimler, aslında kültürümüzün renkli ve esprili yanını yansıtıyor. Ancak bazen öyle isimlerle karşılaşıyoruz ki, "Bu ismi kim koydu?" diye düşünmeden edemiyoruz. İşte Türk mutfağındaki eğlenceli isimli yemek ve tatlılar üzerine birkaç örnek...
Öncelikle, bu isimlerin çoğu aslında tamamen masum. Genellikle yemeğin şeklinden, yapılış tarzından ya da içindeki malzemelerden esinlenilerek konulmuş. Ancak günümüzdeki anlamlarıyla düşününce, insanın yüzünde bir tebessüm oluşmuyor değil. Mesela, "hanım göbeği" tatlısını ele alalım. Bu tatlı, yumuşacık kıvamı ve şekliyle gerçekten de adını hak ediyor. Ama ismini duyan biri, özellikle de yabancı biri, biraz şaşırabilir. Ya da "dilber dudağı" tatlısı... Bu tatlı, incecik hamurunun arasına konan cevizle gerçekten de dudakları andırıyor. Ama ismi söylenirken, insanın aklına başka şeyler de gelebiliyor. Vezir parmağı tatlısı, adıyla bile bir tarih fısıldıyor sanki. Acaba bu tatlıyı ilk yapan usta, bir vezirin ince uzun parmağından mı ilham aldı, yoksa vezir sofrada bu tatlıyı görünce "Bu benim parmağım gibi ince ve zarif!" mi dedi? Kim bilir! Belki de vezir, bu tatlıyı o kadar çok sevdi ki, "Parmağımı bile yerim!" diye espri yaptı da adı öyle kaldı.
Bir de "kadınbudu köfte" var tabii. Bu isim, köftenin şeklinden dolayı verilmiş olsa da, günümüzde biraz dikkat çekici hale gelmiş durumda. Köftenin yuvarlak ve yumuşak formu, isminin hakkını veriyor ama sofrada bu ismi anons ederken, özellikle misafirlerin yanında biraz mahcup olmamak elde değil. Aynı şekilde "hanımın parmağı" tatlısı da benzer bir durumda. İncecik, uzun şekliyle adeta bir parmağı andıran bu tatlı, ismiyle de dikkatleri üzerine çekiyor.
Tabii bir de "sütlü Nuriye" var. Bu tatlı, ismini belki de en masum şekilde almış. Ama yine de ismi duyulduğunda, insanın aklına "Nuriye kim?" sorusu geliyor. Acaba bu tatlıyı ilk yapan kişi mi, yoksa başka bir hikayesi mi var? Kim bilir...
Sonuç olarak, Türk mutfağındaki bu eğlenceli isimli yemek ve tatlılar, aslında kültürümüzün esprili ve renkli yanını yansıtıyor. Belki de bu isimler, yemeklerin lezzetini daha da artırıyor. Çünkü bir yemeğin ya da tatlının ismi ne kadar ilginç olursa, o kadar merak uyandırıyor. Ama yine de, bu isimleri sofrada anons ederken biraz dikkatli olmakta fayda var. Yoksa misafirlerin yüzündeki şaşkın ifadeyi görmek, yemeğin lezzetini gölgeleyebilir!
Şimdi sözü size bırakıyorum: Sizce bu isimler değişmeli mi, yoksa kültürümüzün bir parçası olarak kalmaya devam etmeli mi? Bir dahaki sefere "hanım göbeği" ya da "kadınbudu köfte" siparişi verirken, bu isimler hakkında bir kez daha düşüneceksiniz eminim. Afiyet olsun!
