Son yıllarda, sağlıklı beslenme konusunda farkındalık artarken, gıda katkı maddelerinin insan sağlığına olan zararları da daha çok gündeme gelmeye başladı. ŞOK Gazetesi’ne konuşan Uzman Diyetisyen İrem Orhan Demirel, bu maddelerin birçok kronik hastalığa zemin hazırladığını ve özellikle çocuklar ve yaşlılar için daha büyük risk taşıdığını söyledi. Demirel, “Beslenme düzenimizde yer verdiğimiz gıdaların içeriğine dikkat etmemiz, sağlıklı bir yaşam için atılacak en önemli adımlardan biri” diyerek tüketicileri uyardı.
KANSEROJEN ETKİLER TAŞIYABİLİYORLAR
Uzman Diyetisyen İrem Orhan Demirel’e göre, özellikle hazır gıdalarda sıklıkla karşılaşılan koruyucu maddeler, renklendiriciler, yapay tatlandırıcılar ve kıvam arttırıcılar gibi katkılar, uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Sindirim sistemi rahatsızlıkları, bağışıklık sistemi zayıflıkları ve hormonal dengesizlikler bu sorunlardan sadece birkaçı. Demirel, “Bu maddelerin bazıları kanserojen etkiler taşıyabiliyor ve obezite, diyabet gibi kronik hastalıkların oluşum riskini artırıyor” diyerek gıda içeriklerinin önemine dikkat çekti.
Uzman Diyetisyen İrem Orhan Demirel
TAZE VE DOĞAL ÜRÜNLER TÜKETİN
Özellikle çocukların daha savunmasız olduğunu belirten İrem Orhan Demirel, ailelere sağlıklı gıda tercihleri yapmaları konusunda çağrıda bulundu. Hazır ve işlenmiş gıdalar yerine taze ve doğal ürünlere yönelmenin sağlıklı bir yaşam için gerekliliğini vurgulayan Demirel, “Gıda seçimlerimizi bilinçli yaparak sağlığımızı korumalıyız. Ürün etiketlerini okumak, içeriğinde ne olduğunu bilmek çok önemli” dedi.
BESLENME SAĞLIĞIN ANAHTARIDIR
sağlıklı beslenmenin temelinde doğal ve işlenmemiş gıdalar olduğunu hatırlatarak, “Beslenme, sağlığın anahtarıdır; katkı maddelerinin yerine doğal besinleri tercih ederek uzun vadeli sağlık sorunlarından korunmak mümkün” şeklinde konuştu.
HANGİ KATKI MADDELERİNDEN UZAK DURULMALI?
Koruyucu Maddeler (Sodyum Benzoat, Potasyum Sorbat)
Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılan bu maddeler, özellikle uzun süreli tüketiminde alerjik reaksiyonlara ve cilt problemlerine yol açabiliyor. Ayrıca bazı çalışmalar, yüksek miktarda koruyucu madde tüketiminin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini gösteriyor.
Yapay Tatlandırıcılar
Şekersiz veya düşük kalorili gıdalarda sıkça kullanılan yapay tatlandırıcılar, baş ağrısı, mide sorunları ve hatta uzun vadede metabolizma üzerinde olumsuz etkilere neden olabiliyor. Özellikle diyet ürünlerde dikkat edilmesi gereken bu maddelerin aşırı tüketiminden kaçınılmalı.
Renklendiriciler
Daha cazip bir görünüm için eklenen yapay renklendiriciler, özellikle çocuklarda hiperaktiviteye ve davranış bozukluklarına yol açabiliyor. Ayrıca, bazı yapay renklendiricilerin kanserojen etkileri olduğuna dair çalışmalar bulunuyor.
MSG (Monosodyum Glutamat)
Tat arttırıcı olarak kullanılan MSG, baş ağrısı, çarpıntı ve terleme gibi kısa vadeli yan etkiler yaratabiliyor. Özellikle hazır çorbalarda, cipslerde ve fast food ürünlerinde yaygın olan MSG, beyin hücreleri üzerinde de olumsuz etkilere sahip olabilir.
Trans Yağlar
Ürün raf ömrünü uzatmak için kullanılan trans yağlar, kötü kolesterolü yükselterek kalp ve damar hastalıkları riskini artırır. Paketli bisküvi, cips, margarin gibi ürünlerde sıklıkla bulunan trans yağlardan uzak durmak, kalp sağlığı açısından önemlidir.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Özellikle şekerli içeceklerde ve işlenmiş gıdalarda kullanılan bu tatlandırıcı, insülin direncini tetikleyerek obezite, diyabet ve karaciğer yağlanmasına yol açabiliyor.
