Zeytin, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratan bir besindir. İçerdiği yüksek lif miktarı sayesinde bağırsak sağlığını iyileştirir ve kabızlık gibi sindirim problemlerine karşı koruyucu bir rol oynar. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, zeytinin bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sisteminin işlevini artırdığını belirtiyor. Bunun yanı sıra, zeytinin içerdiği oleuropein ve diğer polifenoller, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olarak mide ve bağırsak sağlığını korur.
Siyah zeytin, fermente olduğu için sindirim sistemi üzerinde daha etkili bir rol oynar. Bu süreç, zeytinin içeriğindeki bazı bileşiklerin daha biyoyararlı hale gelmesini sağlar. Siyah zeytinin içerisindeki lif, sindirim sistemini desteklerken, antioksidanlar da hücresel düzeyde koruyucu bir etki sağlar. Ayrıca, zeytinlerin içeriğindeki sağlıklı yağlar, sindirimi kolaylaştırarak vücudun yağları doğru bir şekilde işlemesine yardımcı olur.
Yeşil zeytin ise daha az olgunlaşmış olduğundan, içerdiği polifenoller sayesinde sindirim sistemine daha hızlı etki eder. Bu polifenoller, sindirim sürecini hızlandırır ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Prof. Dr. Müftüoğlu, her iki zeytin türünün de sindirim sistemi sağlığını iyileştirdiğini ancak zeytinlerin tuzlu olabileceği için tuz alımına dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
