Un kurabiyesi hafif bir tatlıdır. Çayın yanında ise afiyetle tüketilen bu lezzeti hazırlamak da oldukça kolay ve basittir. Fırında hazırlanan un kurabiyesini ağızda dağılan formülle yapmak için ise az bilinen pastanecilik sırları var.
30 yıllık tatlıcı Emrah usta un kurabiyesi yapılırken bilinmesi gereken tüm detayları anlattı. haberturk.com’da yer alan tarife göre ise un kurabiyesinin detaylarına yer verildi. İşte ağızda dağılan nefis un kurabiyesinin yapılışı:
· 1 Paket margarin
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 1 su bardağı pudra şekeri
· 1 su bardağı nişasta
· 1 paket vanilya
· Aldığı kadar un
Ağızda dağılan un kurabiyesi yapılışı;
1. Oda sıcaklığında olan margarinimizi pudra şekeriyle yoğuruyoruz.
2. Sıvı yağ ve nişastayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Ardından unu yavaş yavaş ekleyip vanilyayı ekleyip ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Sonra hamurun bir kısmını alıp uzun uzun yuvarlayıp çatalla uzun çizgiler çiziyoruz.
5. Çizdikten sonra yamuk şekiller halinde kesiyoruz.
6. Kestiğimiz hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
7. Bu şekilde 2 tepsi un kurabiyesi yapıyor.
8. 170 derecelik fırında rengi değişmeyecek şekilde 25 dakika pişiriyoruz.
9. Soğumasını bekleyerek afiyetle yiyoruz.
UN KURABİYESİNİN PÜF NOKTALARI
1. Malzemelerin ölçüsüne dikkat edin: Un, şeker ve tereyağı gibi malzemelerin ölçüsü doğru ayarlanmalıdır. Aksi takdirde, kurabiyelerin kıvamı ve lezzeti değişebilir.
2. Tereyağı oda sıcaklığında olsun: Tereyağı, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Böylece, tereyağı hamura daha kolay karışır ve kurabiyeler daha lezzetli olur.
3. Hamuru yoğurun: Hamurun yoğrulması, kurabiyelerin kıvamını belirler. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
4. Hamuru buzdolabında dinlendirin: Hamur, buzdolabında en az yarım saat dinlendirilmelidir. Böylece, hamurun kıvamı daha da iyileşecek ve kurabiyeler daha lezzetli olacaktır.
5. Fırın ısısı önemlidir: Kurabiyelerin pişirme süresi ve lezzeti, fırın ısısına bağlıdır. Fırın, önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler orta derecede pişirilmelidir.
6. Pişirme kağıdı kullanın: Pişirme kağıdı kullanmak, kurabiyelerin yapışmasını önleyecektir. Ayrıca, pişirme kağıdı kullanarak daha düzgün ve güzel görünümlü kurabiyeler elde edebilirsiniz.
7. Kurabiyeleri eşit boyutlarda yapın: Kurabiyelerin boyutu ve kalınlığı, pişirme süresini etkiler. Bu nedenle, kurabiyeleri eşit boyutlarda yapmaya özen gösterin.
8. Üzerlerine şekil verin: Kurabiyelerin üzerine şekil vermek, hem görsel açıdan daha güzel görünmelerini sağlar hem de pişme süresini etkiler. Bu nedenle, kurabiyelerin üzerine şekil vermeden önce hamurları biraz düzleştirin.
9. Süslemede özgür olun: Kurabiyelerinizi süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Çikolata sosu, renkli şekerlemeler veya ceviz gibi malzemelerle kurabiyelerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
10. Saklama koşullarına dikkat edin: Kurabiyeleri saklamak için uygun koşulları sağlamak önemlidir. Kurabiyeler nemli bir ortamda saklanmamalıdır ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmelidir.
