İtalyan usulü domates soslu makarna nasıl yapılır? Türkiye’de hamur işi çok tüketilir. Üstelik konu makarna olduğunda akan sular durur.
İşte adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 400 gr makarna (spagetti, penne, farfalle gibi tercihinize bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz ve karabiber
- Taze otlar (fesleğen, kekik gibi)
Yapılışı:
1. **Makarnayı Haşla:**
Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnanızı al dente (dişe gelecek kadar yumuşak) pişirin.
2. **Sosu Hazırla:**
a. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
b. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
c. Sarımsakları ezin ve soğanlara ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
d. Doğranmış domatesi ekleyin.
e. Toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
f. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
3. **Makarnayı Sosa Ekleyin:**
Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın, makarna sosu güzelce çeksin.
4. **Servis Yapın:**
Taze otlarla süsleyerek veya rende parmesan peyniri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu tarif temel bir domates soslu makarna tarifidir. İsteğinize bağlı olarak, sosu özelleştirebilir ve farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
MAKARNAYA EŞLİK EDECEK TURŞULAR
Makarnanın yanında tüketilebilecek turşular kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, ancak bazı turşu çeşitleri genel olarak makarna ile güzel bir uyum sağlayabilir. İşte makarna yanında servis edebileceğiniz bazı turşu önerileri:
1. **Marullu Turşu:** Salatalık, lahana, havuç ve soğan içeren marullu turşu, makarnanın yanında hafif ve ferah bir tercih olabilir.
2. **Sarımsak Turşusu:** Özellikle sarımsak sevenler için sarımsak turşusu, makarnaya güzel bir aroma katar.
3. **Biber Turşusu:** Jalapeno biber, çarliston biber veya benzeri biber türlerinden yapılan turşular, makarna yemeğinize baharatlı bir lezzet katabilir.
4. **Salatalık Turşusu:** Klasik salatalık turşusu, makarna ile hafif ve ferah bir denge sağlayabilir.
5. **Kapari Turşusu:** Kapari, makarnanın yanında tuzlu ve ekşi bir lezzet sunabilir.
6. **Zeytin Turşusu:** Yeşil veya siyah zeytin turşusu, makarnaya zeytin tadı ekleyerek güzel bir denge oluşturabilir.
7. **Kırmızı Biber Turşusu:** Kırmızı biber turşusu, makarnanın yanında renkli ve baharatlı bir seçenek sunabilir.
8. **Enginar Kalbi Turşusu:** Enginar kalbi turşusu, makarnanın yanında özellikle ızgara sebzelerle birlikte lezzetli bir kombinasyon oluşturabilir.
9. **Süzme Turşu:** Süzme turşu, sarımsak, biber, havuç gibi sebzelerin fermente edilerek yapıldığı bir turşu çeşididir ve makarna ile uyumlu olabilir.
SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Salatalık turşusu yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 kg salatalık
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 demet dereotu
Salatalıkları yıkayın ve istediğiniz boyutta doğrayın. Sarımsakları soyun ve ezin. Bir tencerede su, sirke, tuz, kaya tuzu ve kırmızı pul biberi kaynatın. Salatalıkları, sarımsakları ve dereotunu temiz bir kavanoza yerleştirin. Kaynayan salamura karışımını salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Salatalık turşunuz hazır. Buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
