Yeşil mercimek köftesi, geleneksel lezzetiyle sofralarımızı süslüyor, ancak bu kez içinde kıyma olmadığını söylesek, inanmanız zor olabilir. İşte size ekonomik bir alternatif, et içermeyen yeşil mercimek köftesi tarifi…
Yeşil mercimek köftesi, kırmızı mercimek köftesi kadar lezzetli olabilir mi diye düşünüyorsanız, bu tarifi denedikten sonra fikriniz kesinlikle değişecek. İşte bu harika lezzeti hazırlamanız için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELER
1 adet soğan (orta boy)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tutam karabiber
1,5 su bardağı haşlanmış mercimek
3 yemek kaşığı un
KIZARTMAK İÇİN:
1/2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
* Yeşil mercimek köftesi için bir mutfak robotunun içine soğanı, sarımsağı, domates salçasını, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyerek, püre haline gelinceye kadar çekin. İçine haşlanmış mercimekleri de ekleyerek, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
* Karışımı geniş bir kaba aktararak üzerine unu ilave edin. Bir kaşık yardımıyla unu yeşil mercimek harcına yedirin. Ellerinizi ıslatarak, mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köftelerinizi yuvarlak şeklinde şekillendirin. ( Arzunuza göre şekillendirebilirsiniz.)
* Geniş bir kızartma tavasına sıvı yağı ekleyip kızdırın. Her iki tarafı da açık kahverengi rengini alıncaya dek kızartın.
* Üzerini doğranmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurtlu bir sos ya da domates sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARINI BİLİYOR MUSUNUZ?
Yeşil mercimek, sağlıklı bir diyetin de önemli bir parçasıdır ve birçok vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde, genel sağlığınıza bir dizi fayda sağlayabilir. İşte yeşil mercimeğin bazı faydaları…
Yüksek Lif İçeriği:
Yeşil mercimek, lif açısından zengin bir besindir. Lif, sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık riskini azaltır.
Düşük Kalorili:
Düşük kalorili bir besindir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Hem tokluk hissi yaratır hem de kalori alımını sınırlar.
Protein Kaynağı:
Bitkisel protein bakımından zengindir. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Demir İçeriği:
Demir minerali açısından zengindir. Demir, vücutta oksijen taşınması için gereklidir ve anemi riskini azaltmaya yardımcı olur.
B Vitamini Kaynağı:
B vitaminleri (örneğin folik asit) açısından zengindir. Bu vitaminler, enerji üretimine, sinir sistemi sağlığına ve hücresel işlevlere katkı sağlar.
Antioksidanlar:
Antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücuda verdiği zararları azaltmaya yardımcı olur ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
Kolesterol Kontrolü:
Yeşil mercimek, kolesterol seviyelerini düşürebilecek çözünür lifler içerir. Bu, kalp sağlığına katkıda bulunur.
Diyabet Kontrolü:
Kan şekerini dengeleyebilecek kompleks karbonhidratlar içerir. Bu nedenle diyabetli kişiler için iyi bir besin tercihi olabilir.
Sindirim Sağlığı:
Lif içeriği sayesinde, yeşil mercimek sindirim sistemi sağlığını destekler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
Kanser Riskini Azaltma:
Bazı araştırmalar, yeşil mercimek tüketiminin kanser riskini azaltabileceğini öne sürmektedir. Bu antioksidanların etkisiyle ilişkilendirilebilir.
Saç ve Cilt Sağlığı:
Saç ve cilt sağlığı için önemli olan biyotin ve folik asit gibi vitaminleri içerir.
Not: Yeşil mercimeğin içeriğindeki bilgiler Diyetisyen doktordan alınan bilgiler doğrultusunda hazırlanmıştır.
