Patates ülkemizde çok sevilir. Özellikle Afyonkarahisar patatesi devasa fast food zincirleri tarafından da çuval çuval satın alınır. Hasadı yapılan bu nefis patateslerin hem haşlaması hem de kızartması yapılır. Fakat genellikle ev hanımlarının patates haşlarken yaptığı bir hata var. O da patatesleri soğuk suda haşlamak yerine sıcak su da haşlamaya kalkışmak.
NOT: Patates haşlama yapmak istediğinizde patatesleri kaynar suya eklemek yerine soğuk suya ekleyin. Bu daha homojen bir pişirim sağlar ve patateslerin hem içleri hem de dışı eşit oranda pişer.
PATATES SALATASI NASIL YAPILIR?
Patates salatası, yaz pikniklerinde, barbekülerde ve diğer özel günlerde popüler bir yemektir. İşte patates salatası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 4-5 büyük patates (tercihen ceketli patates)
- 3-4 yumurta (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1/2 su bardağı turşu suyu (turşu suyunu turşuların içinden alabilirsiniz)
- 3-4 tane tuzlu turşu, doğranmış
- 1/2 su bardağı kıyılmış yeşillik (maydanoz veya taze soğan gibi)
- 2-3 dal taze dillik (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- Kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
Püf Noktaları:
1. Patatesleri doğru haşlama: Patatesleri haşlarken onları kabuklu olarak kaynar suda pişirmek en iyisi. Bu, patateslerin su emmesini engelleyecek ve daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır. Patatesleri kesmeden önce yıkamayı unutmayın.
2. Patatesleri keserken dikkat: Patatesler haşlandıktan sonra soğuyunca daha iyi kesilirler. Bu nedenle haşladıktan sonra patatesleri soğumaya bırakın, sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
3. Turşu suyu kullanın: Turşu suyu, patates salatasına ekstra lezzet katar. Turşuları taze kesin ve suyunu patateslerin üzerine dökün.
4. Mayonez ve yoğurt karışımı: Mayonez ve yoğurt karışımı, patates salatasına kremamsı bir lezzet ve hafiflik katar. İhtiyaca göre yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
5. Doğru baharatlar: Tuz ve karabiber dışında kırmızı biber veya pul biber gibi baharatlarla da oynayabilirsiniz. Lezzet tercihlerinize göre ayar yapabilirsiniz.
6. Dinlendirme: Patates salatası, buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra daha lezzetli hale gelir. Malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışması için zaman vermek önemlidir.
Patates salatasını servis etmeden önce taze yeşilliklerle süsleyebilir ve dilediğiniz garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Bu püf noktalarını takip ederek, nefis bir patates salatası elde edebilirsiniz.
Kaynak: gazeteyaziyor.com.tr Haber Merkezi
