Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu geleneksel yemek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmek için mükemmel bir tercih olacak.
İşte sizin için özel olarak hazırladığımız hafta sonu Mercimek Köftesi tarifi:
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (arzuya göre biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
YAPILIŞI
Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çeken mercimeğin içerisine bulgur katılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır
Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
Köftelere şekil verilerek, marul yaprakları üzerine dizilir.
Not: Mercimek köftelerinizi bekletecekseniz üzerini streçlemelisiniz. Aksi halde köfteleriniz kuruyabilir.
KIRMIZI MERCİMEĞİN FAYDALARI NELERDİR?
Mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırmızı mercimek, sadece harika bir yemek malzemesi olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığımız için sayısız fayda sunuyor. Zengin besin içeriği ve kolay hazırlanabilir olması ile kırmızı mercimek, sofralarımızı renklendiren bir lezzet olmanın ötesinde, vücudumuza da pek çok olumlu etki sağlıyor.
İşte kırmızı mercimeğin sağlığımıza olan bu olumlu katkıları:
Yüksek Protein İçeriği: Kırmızı mercimek, bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır. Protein, kas sağlığını korumak, vücut dokularını yenilemek ve enerji seviyelerini yükseltmek için elzemdir.
Demir Deposu: Kırmızı mercimek, demir minerali açısından zengindir. Demir, vücutta oksijen taşınmasında kritik bir rol oynar ve anemi riskini azaltabilir.
Diyet Lif Kaynağı: Lif bakımından zengin olan kırmızı mercimek, sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissini artırır. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur.
Kolesterolü Düşürücü Etki: Kırmızı mercimek, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Düzenli tüketildiğinde, kalp sağlığını destekler.
Antioksidanlarla Dolu: İçerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve hücresel yaşlanmayı yavaşlatır.
B Vitamini Deposu: Kırmızı mercimek, B vitaminleri (özellikle folik asit) açısından zengindir. Bu vitaminler, sinir sistemi sağlığı ve hücresel yenilenmeyi destekler.
Kilo Kontrolüne Yardımcı: Kırmızı mercimek, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne katkı sağlar, tokluk hissi verir ve abur cubur ihtiyacını azaltır.
