Kış aylarında sağlığınıza özel bir dokunuş yapmak için tasarlanmış bu çorba, brokoli, patates, havuç ve diğer sağlıklı malzemelerin muhteşem uyumu ile öne çıkıyor. Tam anlamıyla bir vitamin deposu olan brokoli, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini desteklerken, çorbanın içindeki diğer malzemeler de besleyici bir denge sunuyor. Zeytinyağı ve süt ile lezzetlendirilen bu çorba, sadece sofralarınıza değil, aynı zamanda sağlığınıza da bir özen gösterme fırsatı sunuyor. Bol vitaminli brokoli çorbası tarifiyle kışın soğuk günlerinde enerji dolu bir sığınak oluşturabilir ve sofranıza biraz şifa katabilirsiniz.
Sağlıklı bir kış geçirmek için bu besleyici çorbayı denemeye ne dersiniz?
MALZEMELER
500 gram brokoli
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
3 tane sarımsak
Sıcak su
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Yıkayıp doğramış olduğunuz sebzeleri bir tencereye alalım.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Başka bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütünüzü ilave edip beşamel sosumuzu pişirelim.
Haşlanan sebzeleri beşamel sosuna ekleyip karıştırın.
Haşlama yaptığınız suyun bir kısmını sebzeleri pişirmek için tencereye alalım biraz kaynatıp blenderden çekelim.
Çektiğimiz sebzelerin üzerine tuz ve karabiber ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Not: Servis esnasında, maydanoz ve bir miktar sıvıya bir çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip servis ederken süsleme yapılabilir.
Brokolinin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. İşte brokolinin bazı önemli faydaları:
Antioksidan Özellikleri: Brokolinde bulunan antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden korur ve hücresel hasarı önler.
Kanser Önleyici: İçerdiği bileşenler sayesinde kanser riskini azaltabilir. Özellikle glukosinolat adı verilen bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Brokoli, C vitamini, beta-karoten ve diğer antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Bu özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalp Sağlığı: Kalp sağlığını destekleyen folik asit, potasyum ve lif gibi bileşenleri içerir. Bu öğeler, kolesterol düzeylerini dengeleyebilir ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir.
Kemik Sağlığı: Brokoli, kalsiyum ve vitamin K gibi kemik sağlığı için önemli olan besinleri içerir. Bu, kemik yoğunluğunu artırabilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Göz Sağlığı: İçerdiği lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler sayesinde brokoli, göz sağlığını koruyabilir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
Sindirim Sağlığı: Lif açısından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sistemi sağlığını destekleyerek kabızlık gibi sorunları önleyebilir.
NOT: Herkesin sağlık durumu farklı olduğu için, özellikle özel sağlık problemi olan kişilerin doktorlarına danışmaları önemlidir.
