"Kurban Bayramı'nda Kasaplar Yoğunluk Yaşadı: Etleri Kıyma Olarak İşletmek İsteyen Vatandaşlar Kasapların Yolunu Tuttu"
Kurban Bayramı'nda, kesilen kurbanlıkların veya dağıtılan kurban etlerinin uzman kasaplar tarafından pirzola, bonfile veya kıyma olarak hazırlanmasını isteyen vatandaşlar, kasapların yoğunluğuna neden oldu.
Kasaplar, Kurban Bayramı için dolaplarında bulunan etleri boşaltarak müşterilerin taleplerine cevap vermeye başladı. Evlerinde et kıyma makinesi olmayan ve kurban etlerini kıyma haline getirmek isteyenler, kasap önlerinde kuyruğa girdi. Bazı vatandaşlar birkaç kilogram et getirirken, bazıları ise onlarca kilogram eti kıyma haline getirtmek için kasaplara başvurdu.
Bahçelievler'deki bir mahalle kasabı olan Mehmet Taş, yoğunluk hakkında şunları söyledi: "Bayram olduğu için millete yardım ediyoruz. Yüklerini hafifletiyoruz. Kıyma çekiyoruz. Bu sene bereketli oldu maşallah, çok yoğunuz. Halen de yoğunluk devam ediyor. Çekim ücretimiz kilosu 7 lira. Nasıl getirirlerse getirsinler, burada hallediyoruz. Parçalıyoruz, sinirlerini ayıklıyoruz. Elimizden geleni yapıyoruz."
Kasap önünde bekleyen vatandaşlardan İlhan Benli, "Biraz kıyma çektirmek için kasaba geldim. Biz kesmedik ama Allah kabul etsin, çocuklar getirdi. Kıyma ile yemek yapacağız," dedi.
Kurban etlerini pirzola, bonfile ve kıyma olarak ayıran Recep Oktar Vayinli ise, "Dededen kalma mesleğimiz olduğu için sucuk yapıyoruz. Her sene geliyoruz. İki evin etini getirdim. O yüzden biraz fazla. Daha iyi çeksin diye bir gün buzlukta beklettik. O zaman daha güzel oluyor. Mantılık et de ayarladık. Çektirdikten sonra yine dinlendireceğiz. Saklayacaklarımızı poşetleyip buzluğa atacağız.
