Eylül ayında hasadı başlayan üzümlerin sıkılmasıyla birlikte elde edilen üzüm suyu, kurulan büyük kazanda saatlerce odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Bulamaç halini alan üzüm suyuna ipe serilmiş ceviz, fıstık ve bademler batırılıp güneşte kurutulmasıyla sucuk yapılıyor.
