urşu ustası Selman Kozan, özellikle son dönemlerde artan grip salgınları nedeniyle vatandaşların bağışıklıklarını güçlendirmek için turşu ve turşu suyu tüketmeye başladığına dikkat çekti. Turşu yapımında püf noktalarını paylaşan Kozan, turşuların uzun süre dayanabilmesi ve lezzetinin korunması için bazı önemli detaylara vurgu yaptı.
Kozan, "Turşuda önemli olan kuruma suyu dediğimiz kurma suyudur" diyerek, salatalık turşusu yaparken çiçek kısmının kesilmesi gerektiğini ve salatalıkların temizlenip, hijyenik bir şekilde işlenmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, turşu suyu yaparken kaya tuzu ve doğal sirke kullanmanın önemine değindi.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte hastalıkların arttığını vurgulayan Kozan, turşu ve turşu suyunun doğal antibiyotik olan sarımsak içerdiğine işaret ederek, bu ürünlerin tüketilmesinin sağlık açısından önemli olduğunu ifade etti.
Kozan, ayrıca bu dönemde turşu ve turşu suyu talebinin arttığını ve fiyatların da buna paralel olarak yükseldiğini söyledi.
iha
