Kars’ta asırlık tuluk peyniri yoğun ilgi görüyor
Kars'ta uzun yıllardır geleneksel olarak üretilen ve 3 aylık dinlenme süresinin sonunda yeşermeye başlayarak satışa sunulan tuluk peyniri, ünlü Kars kaşarı ile aynı fiyatla alıcılarını buluyor.
Özellikle kış mevsiminde sıkça tüketilen Kars merkezinde ve köylerinde bahar aylarında üretilen tuluk peyniri, sonbaharın gelmesiyle birlikte tezgahlardaki yerini alıyor. Bu yerel lezzet, yerel halk arasında doğal bir antibiyotik olarak da bilinir ve kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Peynir üretiminin önemli bir parçası olan Kars'ta, tuluk peyniri, tuluğun açılmasıyla birlikte hızla tükenir.
