Azmi Milli Un Fabrikası, Türkiye Cumhuriyeti'nin genç yıllarında, 3 Ağustos 1924 tarihinde Mustafa Kemal Atatürk'ün talimatıyla Orta Anadolu'nun bozkırlarında kuruldu. Ülkenin ilk fabrikalarından biri olan bu tesis, milletin azmi ve Atatürk'ün önderliğiyle hayata geçirildi.
Azmi Milli Un Fabrikası, 1997 yılına kadar üretim yaparken sonraki yıllarda bir müze olarak hizmet vermeye devam ediyor.
Aksaray Belediye Başkanı Evren Dinçer, fabrikanın kuruluş hikayesini anlatırken, 73 yıl boyunca hizmet verdiğini ve 1997'de üretimin sona erdiğini, ardından Aksaray Belediyesi tarafından Sanayi ve Bilim Müzesi olarak ziyarete açıldığını ifade etti.
Fabrikanın arşiv kısmında 1924'ten beri çalışan işçilere ait kayıtlar bulunuyor. Dört katlı fabrika içerisinde o döneme ait buğday yıkama, öğütme, temizleme, mekanik değirmenler, torbalama ve dikim makineleri gibi tesisin işleyişini yansıtan bölümler ziyaretçilere sunuluyor. Azmi Milli Sanayi ve Bilim Müzesi, haftanın 7 günü ücretsiz olarak ziyaretçilere açık durumda ve zengin bir tarihi deneyim sunuyor.
