Karınca El Emeği Eğitim Birimi tarafından Silivrikapı Eğitim Birimi'nde düzenlenen sebzeli erişte atölyesi, geleneksel Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri olan erişteyi doğal sebzelerle renklendirerek katılımcılara sundu. Atölyede kullanılan doğal sebzelerle hamur renklendirme teknikleri, erişte yapımı ve tüm aşamaları uygulamalı olarak katılımcılara detaylı bir şekilde öğretildi.
Eğitim süresince katılımcılar hamur yoğurma, şekil verme, açma, kesme ve kurutma aşamalarını birebir deneyimleme şansı buldu. Erişte haşlama suyunun farklı şekillerde değerlendirilmesi ve bu sudan lezzetli soslar yapma teknikleri de atölyenin dikkat çeken konuları arasındaydı. Hazırlanan sosların çeşitli yemeklerde nasıl kullanılabileceği ve dondurucuda saklama yöntemleri de paylaşılırken, atölyeye katılanlar hem yeni bilgiler edindi hem de keyifli bir deneyim yaşadı.
HAMUR RENKLENDİRMEYİ DENEMEMİŞTİM
Etkinliğe katılanlardan Fatma Yılmaz, bu tür eğitimlerin kendisini çok mutlu ettiğini belirterek, “Burada hem yeni şeyler öğreniyorum hem de keyifli vakit geçiriyorum. Sebzelerle hamuru renklendirmeyi hiç denememiştim. Evde de kesinlikle uygulayacağım” dedi.
SAĞLIKLI BESLENMEK ÖNEMLİ
Bir başka katılımcı Emine Acar, sağlıklı beslenmeye önem verdiğini ve atölyenin bu konuda çok faydalı olduğunu vurguladı: “Geleneksel mutfağımızı sağlıklı hale getirmenin yollarını öğrenmek harika. Erişte haşlama suyunu bile değerlendirebileceğimizi öğrendim. Bu etkinlikleri herkese tavsiye ederim. ”
GELENEKSEL LEZZET, SAĞLIKLI BİR DOKUNUŞ
Şok Gazetesi olarak, sağlıklı beslenmeyi destekleyen ve geleneksel Türk mutfağından ilham alan sebzeli erişte tarifini biz de sizlerle paylaşıyoruz. Doğal sebzelerle renklendirilmiş bu erişte, hem gözlere hem de damağa hitap edecek. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sebzeli erişte tarifinin en basit hali…
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı sebze püresi(istediğiniz bir sebze)
Tuz
Un
YAPILIŞI
* Yumurta, tuz ve sebze püresini yoğurma kabına alın ve üzerine unu azar azar ekleyip sert bir hamur elde edin.
* Hamuru 10 dakika dinlendirin ve bezelere bölüp hafif unlayarak çok ince olmayacak şekilde açın.
* Ve tavada veya herhangi bir pişirme aparatında dondurup kaldırın bezeler bitene kadar aynı işlemi yapın
* Daha sonra erişteleri istediğiniz şekilde kesip temiz bir bezin.
* Üzerine serin ve kurumaya bırakın. Yaklaşık 5-6 gün kadar kuruyan erişteleri serin yerde muhafaza edin.
( Not: Pancar kırmızı, havuç turuncu, ıspanak ise yeşil renk verir.)
