Türkiye, Ramazan ayına yaklaşırken et fiyatlarında yaşanan artışla sarsıldı. İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, karkas et fiyatlarına yarından itibaren 15 lira zam geleceğini duyurdu. Bu zam, tüketiciye 20-30 lira olarak yansıyacak ve Ramazan sofralarını daha da pahalı hale getirecek. Kasap esnafı ise hem bu zamla hem de Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) bazı zincir marketlerle yaptığı anlaşmalarla zor günler geçiriyor.
Karkas Ete Neden Zam Geliyor?
İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, karkas ete yapılacak zammın nedenini şöyle açıklıyor: "Besicilerin et fiyatı artacak beklentisi ile mezbahaya hayvanını kesime göndermedi. Bu da piyasada arz sıkıntısı yarattı. Karkas etin bölgesel bazda kilosu 15 TL artırıldı." Tüfekçi, bu artışın 13 Şubat itibariyle kasaplar tarafından uygulanmaya başlanacağını belirtti.
Kasap Esnafı ESK'ya Tepkili
Kasap esnafı, ESK'nın bazı zincir marketlerle anlaşarak etin kilosunu 399 TL'den satmasına tepki gösteriyor. ESK'nın bu uygulaması, küçük esnafın işlerini baltalarken, büyük marketlerin rekabet avantajını artırıyor. Kasap esnafı, bu durumun haksız rekabete yol açtığını ve kendilerini zor durumda bıraktığını belirtiyor.
"1,5 Ton Satıyordum Şimdi 500 Kilo Satamıyorum"
Prestij Et Evi sahibi Samed Burultay, Ramazan ayında et fiyatını sabitlemesi şokunu atlatamayan kasap esnafının şimdi de artan karkas et fiyatı şokunu yaşadığını belirtiyor. Burultay, "Bir hafta önce kilosunu 700 TL’ye sattığım eti 600 TL’ye indirdim yüzüne bakan olmadı. ESK’nın ithal et vermesi küçük esnafın işlerini baltaladı" diye konuştu. Burultay, karkas ete yarından itibaren gelecek 15 TL fiyata artışının kendi satış fiyatına 25-35 TL yansıtacağını vurguladı.
Çözüm Ne? Yerli Üretici Desteklenmeli
Kasap esnafı, eti ucuzlatmak için ithalatın teşvik edilmesi yerine, yerli üreticiyi destekleyecek projelerin geliştirilmesi gerektiğini savunuyor. Yerli üreticinin desteklenmesi, hem et fiyatlarının istikrara kavuşmasını sağlayacak hem de küçük esnafın rekabet gücünü artıracaktır. Ayrıca, tüketicinin daha uygun fiyata et tüketebilmesi için KDV oranlarının düşürülmesi de önemli bir çözüm olabilir.
