Gastronomi ve restoran sektöründe dünyanın prestijli değerlendirme sistemlerinin başında gelen Michelin Rehberi 2025 İstanbul-İzmir-Muğla seçkisi, Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta düzenlenen törenle açıklandı.
Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul'da 77, İzmir'de 24 ve Muğla'da 31 olmak üzere toplam 132'ye ulaştı. İki restoran daha Michelin seçkisine girerken 2023 ve 2024'te bir yıldız alan tüm restoranlar yıldızlarını bu yıl da muhafaza etti.
İSTANBUL'DAKİ MICHELIN YILDIZLI RESTORANLAR
Bu yıl tek Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda ve İzmir'deki Narımor'a verildi. İstanbul'da Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale yıldızlarını korudu.
Yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul'daki Turk Fatih Tutak iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Michelin Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara verilen Yeşil Yıldız bu yıl, İstanbul'da Casa Lavanda'nın yanında The Barn ve Telezzüz'e, Muğla'da Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ve İzmir'deki Asma Yaprağı adlı işletmeciye takdim edildi.
BIB GOURMAND RESTORAN SAYISI 27'YE YÜKSELDİ
Gurmeler ve gezginler tarafından takdir edilen bir derecelendirme olan Bib Gourmand ödülüne de bu yıl Arka Ristorante Pizzeria, Ali Ocakbaşı, Aslında Meyhane, Tatbak, Araf İstanbul, Nazende Cadde, Beynel, Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı ve Agora Pansiyon değer görüldü.
Seçkiye yeni eklenen restoranlarla ve derecelerini bir yıl daha koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul'da 14, İzmir'de 8, Muğla'da 5 olmak üzere toplam 27'ye yükseldi.
Michelin Rehberi'ne tavsiye edilen işletmelere ise 22 restoran dahil oldu. İzmir'den Birinci Kordon Balık Restoran, Gula Urla, Hus Şarapçılık, Kasap Fuat Çeşme, Ortaya Alaçatı ve Scappi, İstanbul'dan The Barn, Telezzüz, Apartıman Yeniköy, Herise İstanbul ve Lokanta by Divan, Muğla'dan ise Divia by Maksut Aşkar, Barbarossa, Karnas Vineyards, Kornel, Lucca By The Sea, Oi Filoi, Oro by Alfredo Russo, Mori, The Red Balloon Yalıkavak ve Mezra Yalıkavak tavsiye listesinde yer aldı.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2025 İstanbul-İzmir-Muğla seçkisinin, Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta düzenlenen ödül törenine katıldı.
TÜRKİYE'DEKİ YEŞİL MICHELIN YILDIZI ALAN MEKANLAR
İstanbul
Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
Casa Lavanda - Emre Şen
The Barn - Buğra Özdemir
İzmir
Asma Yaprağı - Ayşe Nur Mıhçı
Muğla
Agora Pansiyon - Özgün Serçin
Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
İstanbul
Ali Ocakbaşı
Araf İstanbul
Nazende Cadde
Tatbak
İzmir
Aslında Meyhane
Asma Yaprağı
Muğla
Agora Pansiyon
Beynel
Arka Ristorente Pizzeria Bodrum
Tavsiye listesine eklenen restoranlar
İstanbul
The Barn - Buğra Özdemir
Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
Apartıman Yeniköy - Burçak Kazdal
Çok Çok Pera - Khun Nuch
Herise İstanbul - Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır
Lokanta by Divan - Volkan Arık
İzmir
Birinci Kordon Balık Restoran - Muhammet İnce
Gula Urla - Miray Çanlı
Hus Şarapçılık - Efe Özbaş, Nur Özcan, Doğukan Buyruk
Kasap Fuat Çeşme - Serhat Yelmen
Ortaya Alaçatı - Burakhan Akçe
Scappi - Antonio Dimitri
Muğla
Dıvıa By Maksut Aşkar - Maksut Aşkar
Barbarossa - Dımıtris Nikolis
Karnas Vineyards - Aslı Mutlu
Kornel - Zişan Altıncaba
Lucca By The Sea - Tuncay Uçar
Oı Filoi - Volkan Akdamar
Oro By Alfredo Russo - Andrea Rossa
Mori - Sinan Yumuk
The Red Balloon Yalıkavak - Ulaş Durmaz
Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
MICHELIN YILDIZI NEDİR?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor.
İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor.
Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
