Sağlıklı yağların kilo aldırmadığını, aksine kilo kaybını desteklediğini belirten Karatay, şeker tüketiminin ise genetik bir sorun olmadığını, yanlış beslenme alışkanlıklarından kaynaklandığını ifade etti.
Eski Beslenme Modellerine Eleştiri
Karatay, yıllardır kullanılan kalori hesaplarına dayalı diyet sisteminin artık bilimsel gerçeklere uygun olmadığını söyledi. Ekmek, pirinç, makarna gibi karbonhidratların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini sıralayan Karatay, bu besinlerin kan şekerini hızla yükselttiğini ve vücutta zehir etkisi yarattığını ifade etti. Sağlıklı yağların ise uzun süreli enerji sağlayarak acıkmayı önlediğini vurguladı.
Adana Kebabı Yanında Ne Olmamalı?
Adana kebabının sağlık açısından tüketilebilir bir besin olduğunu belirten Karatay, "İstediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz ama yanına ekmek ya da pilav koymayacaksınız," diyerek önemli bir uyarıda bulundu. Bu tür karbonhidratların sağlıklı bir beslenme planında yer almaması gerektiğini ifade etti.
Karatay ayrıca insülin direncine dikkat çekerek, bunun kilo alımı, karın bölgesinde yağlanma ve yüksek kan şekeri gibi sorunlara neden olduğunu belirtti. İnsülin direncinin fiziksel aktivite eksikliği ve aşırı karbonhidrat tüketimiyle bağlantılı olduğunu dile getirdi.
