Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü öğrencilerinin pratik eğitim alabilmesi amacıyla kampüs içinde 40 dönümlük bir arazide Tarım Uygulama ve Araştırma Merkezi oluşturdu. Bu merkezde öğrenciler, aldıkları teorik bilgileri uygulamaya dönüştürme fırsatı buluyorlar. Ayrıca, Sivas bölgesinde yetiştirilebilecek alternatif ürünleri tanıtmak amacıyla merkezde mor patates ekimi de gerçekleştirildi. Mor patates, yüksek besin değeri ve antioksidan içeriğiyle ilgi çekiyor. Mor patates hasadından elde edilen gelir, öğrencilere burs olarak dağıtılıyor.
Sivas Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü Öğretim Görevlisi Volkan Yörük, bu merkezin 40 dönümlük arazisi üzerinde, öğrencilere derslerde öğretilen bitkisel üretim modellerini pratik olarak gösterdiklerini ifade etti.
Ayrıca, Sivas bölgesinde yetiştirilebilecek alternatif ürünleri bu merkezde deneyerek gösterdiklerini söyledi. Mor patatesin veriminin oldukça iyi olduğunu belirten Yörük, bu tür alternatif tarım ürünlerinin kullanımının yaygınlaştırılması gerektiğini düşündüklerini ve Sivas halkına da bu ürünleri tanıttıklarını dile getirdi.
Mor patates, normal patatese göre 10 kat daha besleyici olduğu biliniyor. Antioksidan özellikleri yüksek olan mor patates, aynı zamanda kalsiyum ve magnezyum açısından da zengin bir besin kaynağıdır.
Özellikle kilo almak isteyenler için önerilen mor patatesin tansiyon düzenleyici özellikleri ve kanser hastalarında iyileştirici etkileri üzerine yapılan araştırmalar bulunuyor.
Bu ürün ayrıca cilt güzelliğine de katkı sağladığı ve cilt kanseri riskini azaltabileceği üzerine çalışmaların devam ettiği bir besindir. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi'nin mor patates hasadından elde ettiği gelir, yaklaşık 100 öğrenciye burs olarak dağıtılmaktadır. İHA
