Gaziantep’in eşsiz lezzeti 'beyran'
Gaziantep'in köklü ve geleneksel lezzetlerinden biri olan beyran, dünya mutfakları arasında özel bir yere sahip ve her mevsimde tercih ediliyor.
2017 yılında UNESCO tarafından tescillenen beyran, Gaziantep'in tarihi ve geleneksel yemeklerinden biri olarak her mevsim tüketilen bir lezzet olarak varlığını sürdürüyor. Beyran, geçmişte sadece beyefendilere ikram edilen bir yemek türü olarak bilinse de 500 yıllık bir geçmişi olan bu lezzet, damaklarda eşsiz bir tat bırakmaya devam ediyor. Oldukça zahmetli bir hazırlık sürecinin ardından yaklaşık 9 saat boyunca kemik suyunda kaynatılan et ile hazırlanan beyran, yüksek ateşte kısa bir sürede pişirilerek servis ediliyor. Gaziantep kültüründe yaz ve kış mevsimi fark etmeksizin tüketilen beyran, Gastronomi Festivali gibi etkinliklerde de büyük ilgi görüyor.
